Nekada je bilo tabu da ga žene proizvode: Mia je sada majstor i vodi porodičnu destileriju
Telegraf pre 7 dana | Telegraf Biznis
Teme za vas
Nedugo nakon zore, japanska proizvođačica sakea Mie Takahaši proverava temperaturu mešavine koja fermentiše u porodičnoj destileriji sakea koja postoji već 150 godina, Koten, smeštenoj u podnožju japanskih Alpa. Ona stoji na neravnom uskom drvenom podestu iznad ogromnog rezervoara koji sadrži više od 3.000 litara ključale smeše od pirinčane vode i pirinčane plesni poznatoe kao kodži (koji), i dobro je meša dugim kašikom. - Jutarnji sati su ključni u proizvodnji
