Draža Petrović kuva za vas: Dorćolske domaće lignje samo na NCooking
Nedeljnik pre 3 dana
Dorćolske domaće lignje su tradicionalan recept koji se pravi na beogradskom Dorćolu povodom Svetog Nikole.
Dorćol je staro stanište jadranskih lignji koje se gaje u ribarnicama na Bajlonijevoj pijaci. Za ove lignje potrebno je 1,5 kilogram lignji, osam manjih glavica crvenog luka, 200 grama belog luka, maslinovo ulje, peršun, crno suvo vino, balzamiko i suvi začin. Lignje se očiste, operu i zajedno sa isečenim krakovima ubace u lonac gde se kuvaju 15 do 20 minuta. Treba paziti da ne postanu gumaste što se proverava ubadanjem lignji viljuškom. Začine se začinom C. Zatim
