Studija: Punomasno mleko i mlečna mast ne utiču bitno na metabolizam lipida
Dugotrajna konzumacija punomasnog mleka i mlečne masti ne dovodi do značajnog povećanja telesne težine niti opterećenja lipidima u krvi kod miševa, pokazuje nova studija kineskih istraživača.
Studiju su sproveli istraživači iz instituta za hranu i ishranu pri Ministarstvu poljoprivrede i ruralnih poslova, sa Univerziteta Tsinghua i iz Kineske akademije poljoprivrednih nauka (CAAS), a nedavno je objavljena u časopisu iMeta, prenosi Sinhua.
Mleko je osnovna namirnica u ishrani više od šest milijardi ljudi širom sveta, što ga čini jednom od najčešće konzumiranih namirnica.
Prema studiji, ranija istraživanja sugerisala su da ishrana bogata zasićenim mastima može povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti. Međutim, novija otkrića ukazuju na to da mlečne masti možda ne doprinose ovom riziku, ostavljajući i dalje nejasnim dugoročne efekte konzumacije mlečne masti na metabolizam lipida.
Kako bi dalje istražili ovu temu, istraživači su sproveli sedmonedeljni eksperiment na miševima, podelivši ih u dve grupe: jedna grupa je dobijala standardnu ishranu, dok je druga bila na dijeti sa visokim udelom masti. Obe grupe su svakodnevno dobijale doze od 15 mililitara punomasnog mleka ili 0,5 mililitara mlečne masti – što je ekvivalent tome da čovek konzumira preko dva kilograma mleka ili 100 grama mlečne masti dnevno tokom pet godina.
Rezultati su pokazali da ni punomasno mleko ni mlečna mast nisu značajno uticali na telesnu težinu niti na opterećenje lipidima u krvi kod miševa, bez obzira na tip ishrane.
Studija je takođe otkrila da su punomasno mleko i mlečna mast poboljšali raznovrsnost crevne mikrobiote i povećali prisustvo ključnih bakterija i metabolita povezanih s regulacijom lipida.
"Ovo istraživanje rešava dugogodišnje dileme u vezi s punomasnim mlekom i mlečnom masti," izjavio je Vang Điaći, istraživač iz CAAS-a. "Takođe pruža dragocene uvide za prehrambenu industriju i globalne politike ishrane, a istovremeno maksimizuje efikasnost korišćenja prehrambenih resursa", dodao je.
Nalazi doprinose razumevanju dugoročnih efekata punomasnog mleka i mlečne masti na zdravlje lipida u krvi, dodao je Vang.
(Beta, 06.01.2025)
