Pirot u znaku 12. Sajma peglane kobasice: Delikates koji okuplja hiljade posetilaca [VIDEO]

To radimo ne zato što smo škrti, nego jer se jede s uživanjem. Mora se sažvakati kako bi se osetio svaki začin i puna aroma“, kažu proizvođaci. Proces traje mesec dana, a peglaju kažu da bi iz kobasice izašao sav vazduh. Najčešće to rade punom flašom vina da bi se „okrepili kada se umore“. Ovaj jedinstveni proizvod Pirota ima stroga pravila pripreme. Prema rečima proizvođača ključ je u kvalitetu mesa. „Za pravu peglanu kobasicu koristimo 80% kozjeg i 20% goveđeg