Некада је било сиротињско јело италијанских сељака Данас је специјалитет који туристи радо наручују у ресторанима

Ради се о једноставном, али богатом јелу у коме се комбинују пасуљ, поврће, маслиново уље и зачини. Тосканска кухиња позната је по употреби једноставних састојака који потичу из локалне производње и традиције. Ова супа има дугу историју и сматра се да потиче из руралне Тоскане. Била је популарна међу сељацима и сиромашнијим слојевима друштва, јер су им ове намирнице биле доступне, јефтине и хранљиве. Често се припремала од остатака хране, а сматра се да је