Filter, instant ili "domaća"? Naučnici sproveli istraživanje kako način pripreme kafe utiče na naše zdravlje
Kurir 29.03.2025 | RTS
Diterpeni su jedinjenja u biljkama koja imaju različite efekte na ljudsko telo.
Dva od njih – kafestol i kahvel – povezani su sa povećanim nivoom holesterola lipoproteina niske gustine (LDL). Visoki nivoi ovih jedinjenja su pronađeni u kafi, ali izgleda da mnogo toga zavisi od toga kako kafu ekstrahujete. Švedski istraživači su izmerili nivoe diterpena u kafi napravljenoj nizom uobičajenih mašina za kafu i tehnikama kuvanja. Otkrili su da se filtriranjem kafe mogu anulirati neka njena neželjena dejstva. - Proučavali smo kafu iz 14 aparata, i
