Шта треба, а шта не треба да радите кад подгревате храну
Ово су начини да безбедно подгревате јела.
Подгревање хране може да крије неприметне опасности.
Праћење ових упутстава помоћи ће вам да јела остану безбедна и умањиће опасност од болести који се преносе храном.
Ево како да безбедно подгревате храну.
- Једите кору: Зашто је могуће да бацате најбољи део вашег воћа
- Шта је лажни мед и како се Србија бори против фалсификата
- Ешерихија коли: Како избец́и опасно тровање храном
Шта не треба да радите?
- Не остављајте храну напољу сувише дуго
Немојте остављати храну дуже од два сата да стоји на собној температури.
За пиринач, време је ограничено на један сат, јер се бактерија која се може наћи у пиринчу брже размножава.
- Не подгревајте пиринач
Пиринач за понети је обично претходно скуван и подгрејан пре него што се прода.
Због тога је ризично да га опет загревате. Требало би га појести убрзо по куповини или достави.
- Немојте држати храну спремљену код куће сувише дуго у фрижидеру
Поједите остатке јела 28 до 48 сати пошто сте га направили или их замрзните ако не планирате да га ускоро поједете.
- Не одмрзавајте пилетину топлом водом
Може доћи до неравномерног одмрзавања, због чега делови меса улазе „у опасну зону&qуот; пре него што буду потпуно одлеђени.
Одмрзните пилетину скоро до краја држећи је у фрижидеру и онда је темељно припремите.
Камплиобактерија у месу живине може проузроковати тешке стомачне тегобе, повраћање, чак хоспитализацију.
Шта треба да радите?
- Увек држите храну у фрижидеру пре подгревања
Истраживања показују да држање хране у фрижидеру (на температури од пет степени Целзијуса или мањој) ограничава развој штетних патогена.
- Охладите храну пре стављања у фрижидер
Врућа храна у фрижидеру може да загреје уређај угрожавајући осталу храну и омогућавајући другим бактеријама да се развију.
Идеално би било да храну охладите на собној температури и потом је одмах ставите у фрижидер.
У топлијим пределима, што мање времена храна остане напољу, биће безбеднија.
- Научите шта су „опасне зоне&qуот;
На температури од осам до 63 степена Целзијуса бактерије се могу брзо умножити.
Одржавајући температуру у фрижидеру испод пет степени Целзијуса помаже вам да спречите тровање храном, док замрзавање на минус 18 степени Целзијуса ставља бактерије у стање неактивности.
Замрзавање међутим не убија бактерије - оне могу да оживе када се храна одледи.
- Ставите охлађену храну у замрзивач како бисте је касније одледили
Храна може остати замрзнута до истека рока употребе.
Ово важи за намернице попут хлеба, које се лако одмрзавају и дуже трају у замрзивачу.
- Одледите замрзнуту храну у потпуности пре подгревања
Одледите храну у фрижидеру у року од 24 сата, у зависности од врсте јела.
За већа јела, попут целог пилета, биће потребно више времена, док се мање порције брже одмрзавају.
Нека храна може бити одмрзнута у микроталасној, али је најбоље да пратите упутства произвођача.
Одмрзавање у фрижидеру осигурава да храна не доспе у „зону опасности&qуот;.
- Пре кувања храна треба да буде потпуно одмрзнута
Делимично одлеђена храна може да буде неравномерно скувана, што омогућава опасним бактеријама да преживе.
- Пиринач подгревајте и једите у року од 24 сата
У пиринчу могу да буду бактерије које могу да преживе кување.
Хлађење и стављање пиринча у фрижидер одмах после спремања смањује ризик.
Ипак, пиринач би требало подгревати само једном.
Замрзавање скуваног пиринча зауставља развој бактерија.
- Будите посебно опрезни када подгревате храну за осетљиве људе
Људи са ослабљеним имуним системом, хроничним болестима, труднице, мала деца и старији имају већи ризик од болести које се преносе храном.
- Подгревајте храну док не постане потпуно врућа
Ако одмрзавате храну у микроталасној, промешајте је на пола загревања да бисте били сигурни да је равномерно подгрејана.
- Може ли спремање хране бити опасно по здравље
- Како зараза трихинелозом вреба из свињског меса
- Једите пасуљ и живите дуже: тајна дуговечности на грчком острвцу
Пратите нас на Фејсбуку, Твитеру, Инстаграму, Јутјубу и Вајберу.
Ако имате предлог теме за нас, јавите се на ббцнасрпском@ббц.цо.ук
(ББЦ Невс, 05.02.2025)
