Đelato ili sladoled: U čemu je razlika?
Radio 021 pre 3 dana | Blic
Iako na prvi pogled deluju isto, đelato i sladoled se značajno razlikuju — ne samo po ukusu, već i po sastavu, temperaturi, količini vazduha i načinu pripreme.
Italijani smatraju da je đelato više od deserta – to je deo njihove kulture, umetnosti i tradicije, piše Blic. Manje masti, više ukusa Đelato sadrži manje mlečne masti — između četiri i osam odsto, dok prosečan industrijski sladoled sadrži između 10 i 25 odsto. Zbog toga đelato ima laganiju teksturu i omogućava aromama da dođu do izražaja. Pored toga, servira se na višoj temperaturi (oko -12°C), pa nije tvrd kao sladoled, koji se čuva na -18°C. Niža količina masti
