Ако желите савршено танке и мекане палачинке, кључ је у једном једноставном трику који не укључује ни тигањ ни шпорет
Данас 02.08.2025 | Данас Онлине
Да ли сте знали да смесу за палачинке пре него што ставите на тигањ, треба неко време да држите у фрижидеру? Наиме, пре него што почнете да печете палачинке, важно је да смесу оставите да одстоји у фрижидеру најмање 30 минута.
Тиме омогућавате састојцима да се лепо повежу – брашно упија течност, глутен се опушта, а ваздушни мехурићи равномерно распоређују. Резултат су мекане, еластичне палачинке које се не лепе и не кидају током печења. Ово чекање успорава развој глутена, што спречава да палачинке постану гумене, и доприноси бољој текстури и укусу. Ако смесу одмах сипате у тигањ, може бити прегуста, неуједначена и пуна мехурића. Међутим, када одстоји између пола сата и два сата,
