Savršeno tanke i mekane palačinke? Postignite to uz jedan jednostavan trik – bez tiganja i šporeta
Serbian News Media pre 11 sati
Da li ste znali da smesu za palačinke pre nego što stavite na tiganj, treba neko vreme da držite u frižideru? Naime, pre nego što počnete da pečete palačinke, važno je da smesu ostavite da odstoji u frižideru najmanje 30 minuta.
Time omogućavate sastojcima da se lepo povežu – brašno upija tečnost, gluten se opušta, a vazdušni mehurići ravnomerno raspoređuju. Rezultat su mekane, elastične palačinke koje se ne lepe i ne kidaju tokom pečenja. Ovo čekanje usporava razvoj glutena, što sprečava da palačinke postanu gumene, i doprinosi boljoj teksturi i ukusu. Ako smesu odmah sipate u tiganj, može biti pregusta, neujednačena i puna mehurića. Međutim, kada odstoji između pola sata i dva sata,
