Skovilova skala: Kako se meri ljutina papričica?
InfoKG pre 4 sati | InfoKG
Ako ste se ikada preznojili nakon zalogaja ljute papričice i zapitali „Koliko je ovo ljuto?“ – odgovor se krije u Skovilovoj skali.
Ova skala meri jačinu ljutine papričica i drugih ljutih namirnica, a osnovao ju je američki farmaceut Vilbur Skovil još davne 1912. godine. Ljutina se meri u SHU jedinicama (Scoville Heat Units), koje označavaju količinu kapsaicina – hemijskog jedinjenja odgovornog za osećaj peckanja i toplote u ustima. Što je broj veći, to je papričica ljuća. Primeri sa skale: Paprika babura – 0 SHU (bez ljutine) Jalapeno – oko 2.500 do 8.000 SHU Habanero – do 350.000 SHU Carolina
