Сковилова скала: Како се мери љутина папричица?
ИнфоКГ 11.08.2025 | ИнфоКГ
Ако сте се икада презнојили након залогаја љуте папричице и запитали „Колико је ово љуто?“ – одговор се крије у Сковиловој скали.
Ова скала мери јачину љутине папричица и других љутих намирница, а основао ју је амерички фармацеут Вилбур Сковил још давне 1912. године. Љутина се мери у СХУ јединицама (Сцовилле Хеат Унитс), које означавају количину капсаицина – хемијског једињења одговорног за осећај пецкања и топлоте у устима. Што је број већи, то је папричица љућа. Примери са скале: Паприка бабура – 0 СХУ (без љутине) Јалапено – око 2.500 до 8.000 СХУ Хабанеро – до 350.000 СХУ Царолина
