Stručnjaci otkrili koliko je pena zaista bitna za savršen ukus piva

Svi znamo taj osećaj: vruć letnji dan, žedni smo i odlučujemo da sebi sipamo savršeno hladno pivo. Ali, umesto zlatnog nektara – čaša se pretvara u planinu pene. Klasična greška početnika? Možda. Ali pena nije tu samo zbog fotogeničnosti. Iza toga stoji ozbiljna nauka. „Kremasta, čvrsta pena zadržava arome koje su ključne za celokupno iskustvo degustacije piva, posebno kod lagera“, navodi poznata pivara Karlsberg. I Karl Loher, stručnjak za pivo iz švajcarske