Veganski talas posustaje? Restorani širom sveta se gase ili vraćaju meso na menije
BizLife pre 1 dan | BIZlife/Guardian
Iako je veganstvo sve popularnije, brojni restorani i lanci zatvaraju svoja vrata, što postavlja pitanja o tome da li su jednostavno žrtve opšte krize u ugostiteljskoj industriji ili dublje promene u kulturnim vrednostima.
Kada je londonski Unity Diner krajem 2024. godine objavio da se zauvek zatvara, vlasnici restorana očekivali su da će njihovi gosti biti tužni – jer je restoran bio inovator na veganskoj sceni grada, služeći 3D štampani „veganski odrezak“ i iznenađujuće realističan „tofiš“ uz klasične burgeri. Ali reakcija koja je usledila premašila je sva očekivanja. „Ljudi su ulazili, plakali i grlili osoblje“, rekao je suosnivač Endi Krampton. Za njegove goste, to je bio još
