Ko i kako kontroliše kvalitet mesa koje jedemo?
Kamatica pre 2 sata | Kamatica
Foto: Getty Kvalitet i bezbednost pilećeg mesa zavise od primene jasno definisanih i više puta kontrolisanih procesa, koji obuhvataju sve faze, od farme i načina ishrane životinja, preko tehnološke prerade, do skladištenja i trgovine.
Savremena proizvodnja podrazumeva stroge protokole i standarde, ali i stalni nadzor stručnih timova, čime se obezbeđuje da pileće meso bude nutritivno vredna, lako svarljiva i pouzdana namirnica. Jedan od načina provere bezbednosti mesa u prehrambenoj industriji je tzv. lot broj, koji označava seriju proizvoda koji su proizvedeni u istim uslovima u određenom vremenskom periodu. To znači, da meso iz lota 10 potiče iz iste proizvodne serije, ima isti datum obrade,
