Како брзо укиселити купус?

Без чекања. Без компликованих припрема. И што је најважније – укус ће вас пријатно изненадити. Зима куца на врата, а ви немате кисели купус. Или вас је изненадио рецепт за сарму, а главице сте тек донели са пијаце. Шта сад? Чекати три недеље док природа одради своје? Не морате. Пре него што пређемо на брзе методе, вреди разумети шта се заправо дешава када купус стоји у сланој води. Бактерије млечне киселине разграђују шећере из купуса и претварају их у млечну