Братство и јединство за столом - исхрана у СФРЈ
Н1 Инфо 23.02.2020 | Хина
"Братство и јединство за кухињским столом - храна у социјалистичкој Југославији" први је зборник научних радова који открива тајне социјалистичке друштвене исхране, али и историју ћевапа, бурека, сарме, ајвара, крањске кобасице и осталих гастро симбола бивше државе. Реч је о зборнику радова насталих у оквиру пројекта Хумболтовог универзитета у Берлину, који је објављен у издању загребачке Средње Еуропе.
Књига коју краси насловница с маршалом Титом док "врти ражањ" настала је на вишегодишњем пројекту који су "кували" научници са универзитета и института у Загребу, Београду, Копру, Пули, Сарајеву и Скопљу. "Мој рад бави се радничким ресторанима и мензама у Југославији за време првог петогодишњег плана. У време несташица било је обезбедити редовне и хранљиве оброке за раднике, кључне носиоце остваривања петолетке, обнове земље и индустријализације. Исхрана
