Samo prava samsa je vranjski specijalitet
RTS 07.01.2016
U Vranju se tradicionalno, još od perioda kada je bilo pod Turcima, priprema samsa - prazna pita, prelivena kiselim mlekom i belim lukom. Danas domaće polako zamenjuju gotove kore, a retke su mlade domaćice koje je same mese.
Sa deset godina je naučila da mesi, a samsu priprema od svoje 15. godine, po receptu bake i majke. Vranjanka Marija Jovanović, jedna je od retkih koja sama razvlači kore. Samsa se sprema od brašna, soli i mlake vode, i preliva se kiselim mlekom i belim lukom. To je prazna pita, bez nadeva, objašnjava Marija: "Meni je baka pričala da u Vranju i okolnim selima nije svaka domaćica imala sir i jaja, nego ono što se našlo u kući. Obično
