Reč stručnjaka Zaštita od toksina

U poslednjih nekoliko godina sve češće se spominju toksini. Najčuveniji je aflatoksin. Uglavnom se toksini spominju kada je u pitanju izvoz robe, posebno žitarica, a ponekad kada je u pitanju mleko ili prerađevine od žitarica, na primer, keks. Poneko naglasi njihovu otrovnost, a tek poneko spomene da se toksini u hrani skoro pa ne mogu uništiti. Međutim, vrlo malo objašnjenja se pruža za najvažnije pitanje: kako da se zaštitimo od toksina? Grubo