Kako da znate da li je mleveno meso pokvareno
Novi magazin 21.06.2016 | B92
Mleveno meso kvarljivije je od mesa u komadu. Znate li kad ne treba da ga konzumirate?
Mleveno meso kvari se vrlo brzo. Za razliku od, na primer, odreska, mlevenjem je mnogo više površine mesa izloženo kiseoniku, a on je jedan od glavnih izvora podrške bakterijama koje uzrokuju trovanje hranom. Strukturu mlevenog mesa praktično formirabezbroj malih vazdušnih džepova svuda u mesu, a svaki od tih džepića pogodno je tle za razvoj bakterija. Unutrašnjost odreska praktično je sterilna, jer u nju ne može da prodre kiseonik, te znamo da
