Hrana za dijabetičare
Večernje novosti 12.10.2016 | V. N.
Čičoka iznad zemlje slična suncokretu, a pod zemljom – krompiru. Sadi se u proleće kao i krompir, a u jesen se vade velike krtole, dok male ostaju u zemljištu i ponovo rađaju
ČIČOKA se u našim krajevima gaji na malim površinama, ali ne bi trebalo da je tako, pošto važi za veoma hranljivo povrće, čije krtole sadrže najviše ugljenih hidrata (17 odsto). Osnovni sastojak ugljenih hidrata je inulin, izuzetno važan u ishrani dijabetičara. Naime, njegov značaj je u tome što prilikom varenja i razgradnje u organizmu prelazi u fruktozu, prirodni šećer koji mogu da koriste i oboleli od šećerne bolesti. Ova biljka pripada istom
