Pirot u borbi za očuvanje nacionalnog brenda
RTS 15.10.2016
U Pirotu se održava prvi Festival sira, gastro-turistička manifestacija, koja bi trebalo da promoviše kvalitetne sireve pirotskog kraja i kačkavalj, jedinstveni proizvod sa zaštićenim geografskim poreklom.
Vekovnu tradiciju proizvodnje kačkavalja i tvrdih belih sireva, Piroćanci su tek u poslednjih nekoliko godina videli kao šansu za razvoj stočarstva i otvaranje porodičnih mlekara. U Pirotu trenutno radi petnaestak registrovanih poljoprivrednih gazdinstava, koji su zaokružili proces proizvodnje. "Radimo naše sopstveno mleko sa naših farma krava, držimo i ovce. Sa strane otkupljujemo neki litar mleka, koje prerađujemo i dalje plasiriamo", kaže
