Studija: Paradajz gubi ukus u frižideru zbog zamrzavanja prirodnih svojstava
Novi magazin 17.10.2016 | Beta
Paradajz gubi ukus držanjem u frižideru jer se tako zamrzavaju neka njegova prirodna svojstva, pokazali su rezultati danas objavljene studije američkih naučnika.
Kako se navodi u studiji američke Nacionalne akademije nauka, hlađenjem se sprečava stvaranje supstanci koje doprinose boljem ukusu paradajza, koji se uništava prilikom držanja u frižideru ili drugom hladnom mestu pre nego što proizvod stigne do rafova u prodavnicama. Naučnici koji su ispitivali genetske mehanizme odgovorne za gubitak ukusa razmatraju i mogućnosti uzgajanja paradajza otpornog na taj problem
