Sve što niste znali o svinjskoj masti
Novi magazin 08.11.2016 | B92
Bliži se vreme svinjokolja, kada će mnoge porodice obezbediti sebi zalihe svinjske masti.
Suprotno uvreženom mišljenju, svinjska mast nije nezdrava, ali je treba umereno koristiti. Predstavljamo vam još neke činjenice o ovoj cenjenoj namirnici na domaćoj trpezi: Dobijanje Mokri postupak - masno tkivo se topi u ključaloj vodi i mast se skuplja na površini. Suvi postupak - masno tkivo se topi prženjem, a od ostataka dobijamo čvarke. Otopljena mast pročišćava se kroz rešeta i hladi. Od brzine hlađenja masti zavisi i njena konzistencija
