Kontrolom kvaliteta do bezbednog proizvoda
RTV 14.12.2016 | RTV (Silvija Gvozdenac)
NOVI SAD, BAČKI PETROVAC - Kako bi mali poljoprivredni proizvođači bili konkurentniji na tržištu potrebno je da njihovi proizvodi imaju za to zadovoljavajući kvalitet koji se obezbeđuje standardima o bezbednosti hrane. A da bi se to ostvarilo potrebna je saradnja države, nauke i malih poljoprivrednih gazdinstava i upravo iz tih razloga stručnjaci sa Instituta za prehrambene tehnologije, uz podršku pokrajinskog sekretarijata za poljoprivredu, pružaju podršku malim prerađivačima na uvođenju kontrole
Miroslav Lačok iz Bačkog Petrovca bavi se proizvodnjom kulena i kobasica već 25 godina. Pre tri godine odlučio je da svoju proizvodnju unapredi tako što je podigao novi objekat u kojem su uvedeni higijenski uslovi i to po najsavremenijim standardima. Ne brine oko prodaje proizvoda jer, kako kaže, svaki uzorak prerađevine se, pre plasmana na tržište, proverava na Institutu za prehrambene tehnologije. "Imam svoju stoku, u registrovanoj klanicu se
