Тост и кромпир треба пећи само до златне боје
Радио 021 24.01.2017 | Хина
Хлеб треба тостирати, а кромпире пећи само до златне боје како би се смањио ризик конзумирања хемијског једињења које може да изазове рак, пренео је ББЦ упозорење научника.
Једињење акриламид ствара се када се храна с високим уделом скроба пече у рерни или на роштиљу или пржи предуго на високим температурама. Акриламид се налази у много врста хране и природан је продукт процеса загревања. Највећа концентрација овог једињења налази се у скробној храни која се термички обрађује изнад 120 степени, као што су хлеб, пахуљице, крекери, кекс или кафа. Када се хлеб ставља у тостер, производи се акриламид. Што је
