Crnačka istorija ispričana hranom
Nedeljnik 27.01.2017 | Piše: Kim Severson, The New Yo
Cilj kafea "Slatki dom" je da proširi shvatanje iskustva crnaca u Americi i da uteši posetioce koji satima gledaju moćne i bolne izloške. "Zato je naziv kafea dobar", ističe Malri Bouen, kuvar. "Želimo da se ljudi osećaju kao kod kuće, da se uteše posle tolike tuge. Kažemo im: ‘Sada ste kod kuće. Dobro došli kući.‘"
Kuvari stalno govore o pritisku: naporne smene kada se slobodan sto čeka čitav sat, važan kritičar u restoranu, a najbolja zamenica posekla je prst do kosti. No, oni ne znaju za pritisak kakav trpe kuvari ovde u kafeu "Slatki dom" u Nacionalnom muzeju afroameričke istorije i kulture. Pre svega, obim posla je ogroman. Ponekad dnevno ovde uđe i dve hiljade ljudi, a za sto se čeka i po dva sata u kafeu koji zapravo služi samo ručak. Tako je otkako
