Italijanska kuhinja: klasične raviole sa spanaćem i rikotom (video)

Naučili ste do sada kako se pravi testo za domaću testeninu – a takođe i jednostavnu tehniku pravljenja raviola: sa mašinicom za testeninu, ali i samo uz pomoć oklagije i čaše. Došlo je vreme da naučimo nešto i o filovanju ovog najomiljenijeg italijanskog specijaliteta! Spanać i rikota – ili bundeva i rikota, najčešća su kombinacija za fil u raviolama. A glavni sos je zapravo običan rastopljen puter sa malo žalfije, koja mu da neodoljivu aromu.