Pirot zaštitio geografsko poreklo pirotskog kačkavalja
RTS 06.03.2017
Grad Pirot u saradnji sa grupom za kvalitet Ministarstva poljoprivrede, zaštitio je ime porekla pirotskog kačkavalja od kravljeg mleka. Mlekarska škola je za sada jedini ovlašćeni korisnik imena i porekla ovog proizvoda.
Ručno obrađeno pareno testo u korpi od leskovog pruća i to je samo jedan deo drevne recepture izrade pirotskog kačkavalja. Pirot je zaštitio geografsko poreklo pirotskog kačkavalja, jer je to proizvod sa dugom tradicijom i specifičnim načinom izrade. "Nismo želeli da potošači budu obmanjivani, nismo želeli da rušimo imidž pirotskog kačkavalja, jer kada neko proba, piše pirotski kačkavalj, proba, a nije zadovoljan ukusom, on više nikada neće
