Harold Mekgi: nauka, hrana i poezija
RTS 16.04.2017
Harold Mekgi je autor najpoznatije kulinarske enciklopedije „O hrani i kuvanju ‒ nauka kuhinje, istorije i kulture“, nastale u trenutku kada su Amerika i Velika Britanija počele da otkrivaju zadovoljstva dobre hrane i raznovrsnost svetske kuhinje.
Knjiga se fokusira na učenje o tome odakle hrana dolazi i kako se od namirnica dobijaju izuzetna kulinarska remek-dela. Veoma inspirativna, knjiga predstavlja prevod nauke o tehnologiji hrane u lako prihvatljivu kulinarsku nauku. Čuveni Heston Blumental je često pominje kao jednu od knjiga koje su najviše uticale na njegov način kuvanja. Enciklopedija sadrži detaljne, naučno dokazane informacije o sastojcima i tehnikama koje se primenjuju u
