Sve što treba da znate o masnoćama
Vesti online 21.05.2017 | Vestionline, jutarnji.hr
Masnoće su važan izvor energije koji obezbeđuje osnovne masne kiseline potrebne za pravilan rad organizma. Pred vama je tekst koji vam otkriva sve što treba da znate o masnoćama koje se na ovom podneblju koriste u pripremi hrane.
Kako se dobija: Postoje dve varijante. Mokra, kada se masno tkivo topi u ključaloj vodi, a mast se skuplja na površini i suvi, kada se masno tkivo topi prženjem, a od ostatka dobijamo čvarke. Otopljena mast se pročišćava kroz sito i hladi, a od brzine hlađenja zavisi njena tekstura. Osnovni sastav i kvalitet: Od dela masnog tkiva i, što je još važnije, od načina ishrane svinje, zaivsi i kvalitet masti. Svinjska mast sadrži 40 odsto zasićenih
