Union Kitchen - zajednička kuhinja za kuvare bez restorana

Ugostiteljski posao lako može da izazove čir. To je mešano meso birokratije, novca i papirologije, koje neke kuvare sprečava da ikada prodaju to prvo jelo. Ali postoji nada pošto su se pojavili “inkubatori za restorane” koji kuvarima nude alternativni jelovnik za uspeh. Vreme ručka je blizu u vašingtonskom restoranu Čaja Farm-to-Taco. “Osmislili smo ove sezonske takose na bazi bilja, ali nismo bili sigurno da će neko hteti da proba”, kaže Betina