Niške kafane nekad: Gurmanska hodočašća i danonoćna predstava iz života bez režije (2)

Čukana šnicla, kolenica bez čaponjci, tepana pogača i ćebapi – prsti da poručaš! Skoro sve kafane su imale posebno napravljene jelovnike. Vlasnici su šeretski isticali i reklamirali svoje ponude: izbor pića – pićovnik, predjela – mezovnik, dezerti – blagovnik, a specijaliteti kuća su najčešće bili baba Talina pita gologlavnik, deda Jevremova vešaljka (sušenica mesa), beli bubrezi sas luk, patka u saftu, domaća kobasica a la Stojko, čukana šnicla