Novo otkriće: Omiljena poslastica možda više nikad neće biti ista
Vesti online 07.08.2017 | b92.net, Vestionline
Naučnici japanskog Istraživačkog centra za bioterapeutski razvoj pronašli su način da proizvedu sladoled koji se ne topi.
Japanski naučnici su do otkrića došli sasvim slučajno, kada je istraživački centar u Kanazavi zamolio jednog poslastičara da napravi desert koristeći polifenol, tečnost koja se dobija iz jagoda. Kada se poslastičar požalio na to da se slatka pavlaka momentalno stvrdnjava kad joj se doda polifenol, naučnici su shvatili da su naišli na zlatni rudnik. - Polifenol prilično otežava odvajanje vode i masti - rekao je profesor Tomihisa Ota sa
