Niške, starinske knedle sa šljivama na moderan način (FOTO)

Za ovaj recept potrebno je manje od pola kilograma šljiva, kojima posle pranja treba izvaditi košticu, jedno jaje, 4dl hladne vode, dve kašike zejtina, malo šećera, 200 grama brašna, prstohvat soli, prezle i glavni sastojak koji čini da se knedle mogu mnogo brzo spremiti – 120 gr pirea od krompira (iz kesice). Kesicu pirea od krompira umesiti rukom sa 4 dl hladne vode, solju, zejtinom i brašnom. Tako se dobije masa srednje tvrdoće, koju treba