Najranija proizvodnja sira počela u Dalmaciji?
RTS 07.09.2018
Međunarodna grupa naučnika analizirala je tragove masnoće u posuđu pronađenom uz dalmatinsku obalu i u njenom zaleđu i otkrila dokaze o najstarijim poznatim fermentisanim mlečnim proizvodima – svežim sirevima i jogurtima, proizvedenim pre 7.200 godina.
„Ovim otkrićem proizvodnja sira postaje 4.000 godina starija“, ocenila je Sara Meklur, antropolog na Državnom univerzitetu Pensilvanije. Naučnici su objavili da je mleko u posudama na tom području bilo prisutno pre 7.700 godina, 500 godina pre fermentisanih proizvoda. DNK analiza populacije iz tog kraja pokazuje da su odrasli bili netolerantni na laktozu, ali da su deca mogla da konzumiraju mleko do desete godine. Međutim, zvaničnici smatraju da
