Најранија производња сира почела у Далмацији?
РТС 07.09.2018
Међународна група научника анализирала је трагове масноће у посуђу пронађеном уз далматинску обалу и у њеном залеђу и открила доказе о најстаријим познатим ферментисаним млечним производима – свежим сиревима и јогуртима, произведеним пре 7.200 година.
„Овим открићем производња сира постаје 4.000 година старија“, оценила је Сара Меклур, антрополог на Државном универзитету Пенсилваније. Научници су објавили да је млеко у посудама на том подручју било присутно пре 7.700 година, 500 година пре ферментисаних производа. ДНК анализа популације из тог краја показује да су одрасли били нетолерантни на лактозу, али да су деца могла да конзумирају млеко до десете године. Међутим, званичници сматрају да
