Kozji sir u hrastovoj kori
RTS 26.03.2019
Sedamdesetpetogodišnji penzioner Momčilo Budimirović iz Glušaca kod Bogatića, već dvadeset godina gaji koze. Od mleka pravi sedam vrsta sireva, a najpoznatiji je u hrastovoj kori, koji je na sajmovima u zemlji višestruko nagrađivan.
Za kilogram jedinstvenog kozjeg sira u hrastovoj kori sa plesnima i lekovitom biljkom čubar potrebno je oko osamanest litara mleka. Posle vađenja iz kalupa, u komori zri oko tri meseca. „To su prirodni proizvodi, hrastova kora, prirodni proizvod, čubar, kao biljka lekovita začinska koja im daje ukus, i sam način i postupak dobijanja sira, daje garanciju da ćemo dobiti takav proizvod koji se ocenjuje kao vrlodobar. Ono što hoću da naglasim, taj
