Italijanski specijalitet na pirotski način – Kaco Kavalo

Vrsni majstori za preradu mleka iz Mlekarske škole danas su na centralnom gradskom trgu u Pirotu, u okviru manifestacije Dani hleba i sira prezentovali izradu vrhunskog italijanskog specijaliteta – Kaco Kavalo (Caciocavallo). Reč je o jednoj od popularnijih uličnih hrana u Italiji – topljenom siru koji je veoma sličan pirotskom kračkavalju koji se proizvodi u Mlekarskoj školi. Profesor praktične nastave u pirotskoj školi Aleksandar Mančić kaže da je reč o veoma