Ајвар: Кроз три државе и 130 година до одговора - постоји ли прави рецепт
Радио 021 24.12.2019 | ББЦ Невс на српском
Постоје две „ајварске струје“, непомирљиве - заговорници прве сматрају да је прави само онај од паприка, док опоненти кажу да је и патлиџан дозвољени састојак.
Марија Раца Рекламирајући овај производ, кафеџије су говориле да је то кавијар од црвене паприке Први ајвар није спремила куварица домаћица. Нити је имала састојке нити услове. Онај ко га је спремио није имао разлог да рецепт запише. Ајвар је настао у околностима које је тешко схватити у 21. веку и мора се кренути на пут, у авантуру 130 година уназад, кроз Србију, Аустроугарску и Македонију. Најљућа паприка у Србији Биртија „Код последњег залогаја“: Кад је
