Зашто се на чоколади временом појављује бели слој? Да ли смемо да је поједемо?
Прва 13.08.2020 | магазин.новости
Проналазак старе чоколаде благослов је и проклетство. С једне стране добили сте бесплатан слаткиш, али с друге стране на њему се налази чудан бели слој и нисте сигурни о чему се тачно ради. Још важније, смете ли појести такву чоколаду?
Заправо се ради о “цветању” чоколаде, те је она потпуно сигурна за конзумацију. Постоје две врсте ове појаве – шећерно цветање (бели слој обично је сув и пегав) и масно цветање (обично се ради о масним белим пругицама). Шећерно цветање догађа се када површина чоколаде постане влажна. Влага отапа шећер, а када се чоколада осуши кристали шећера остају на њеној површини. Ова појава обично је последица неправилног складиштења, на пример када чоколаду чувате на
