Хлеб од ражи је здрав, али ни кафа и ракија од ове житарице нису лоши

Ипак производња ражи је из године у годину све мања. Приноси ражи су значајно нижи од приноса пшенице. У Пчињском окрогу, оквирне површине које ће бити засејане под ражи су 120ха, што је изузетно мала површина ако узмемо у обзир његов значај у исхрани људи и домаћих животиња и уопште у прехрамбеној и фармацеутској индустрији. Како мотивисати произвођача хлебног жита да посеје веће површине под ражи? Поред тога што се раж препоручује у исхрани људи, зрно ражи