Salčići, specijalitet koji je sve ređi na trpezama (foto) Foto Galerija
OK radio 10.02.2021 | OK Radio
Salčići ili salčiki, kako ih na jugu Srbije zovu, su srpska verzija lisnatog testa, slatki specijalitet u koji se stavlja pekmez od šljiva.
Ovaj slatki delikates se uglavnom sprema zimi, a sastojak koji mu daje šmek je svinjsko salo koje se nakupilo ispod plećeke ove životinje. Salo se odvaja od svinje, melje na mašini za meso i stavlja u zamrzivač. Kako ovog sala nema mnogo, i kako ne može dugo da stoji, čak ni u zamrzivaču, jer dobija specifičan miris, salčići se prave svega nekoliko puta u toku zime. Nataša Ljubić, iz Gornjeg Neradovca kod Vranja, ima star i isproban recept za salčiće. Po njemu,
