Сир од млека буше поново на трпезама у Врању
ОК радио 22.02.2021 | ОК Радио
Балканско говече или буша, готово је ишчезло са овог поднебља, али од недавно ових животиња има и у околини Врања, те је сир од њиховог млека деликатес који се месецима унапред наручује.
Буше је недавно почео да гаји Ненад Ордић, у селу Преображење, на десетак километара од Врања. Ордић је почео и пробну производњу атохтоног белог сира који прави од млека добијеног од крава расе буша, додајући и млеко балканске дугодлаке козе, такође аутохтоне животиње. Чим је ово млеко и сир, који укусом подсећа на кајмак, понудио купцима уследила је таква потражња, да он још увек не може да произведе количине које би могао да прода. Имајући то у виду Ордић
