Породица из околине Штрпца чува традицију предака млекара са Косова и Метохије /фото/
Спутник 15.03.2021
Свет је препознао шарски сир као квалитетан бренд, па је он на светској мапи традиционалних јела и пића портала „Тејстатлас“. „Шарски сир на неки начин представља историјску спону која нас подсећа на претке, порекло и традицију“, каже Јадран Јанићевић (39) из села Беревце у општини Штрпце, чија породица се бави производњом овог сира.
Мирише тек помужено млеко. Пуне кофе, вредна Србинка Јанићевић (62) носи, жури да млеко процеди, да се случајно неки трун не нађе. Белу течност ставља на шпорет, чека да проври, па кад млеко мало расхлади сипаће сириште. Баш онако како је то радила њена свекрва. Од тог тренутка мораће да прође четири недеље док на свежем планинском ваздуху Сиринићке жупе на падинама Шар планине, зри и добије специфичан укус жут као дукат чувени шарски сир. „Поред шарског сира,
