Kakvo mleko pijemo? Da li jogurt ispunjava sve standarde? Krave moraju da "rade" duplo više
Telegraf 22.03.2021 | Telegraf Biznis/B.Đ.
U mlekarstvu postoji takozvano sirovo mleko, odnosno ono dobijeno od tek pomužene krave, a onda kreću sledeće kategorije: sveže (pasterizovano) i UHT (sterilizovano, ili dugotrajno mleko koje većina kupuje)
Dok se magareće ili kobilje mleko, zbog same specifičnosti proizvodnje, prave samo na farmama, industrija je uzela maha kada je reč o ostalim mlečnim proizvodima, pre svega o kravljem mleku. Jasno je da masovna potražnja i potrošnja zahtevaju takav princip proizvodnje, ali i dalje ostaje pitanje koliko se u svemu tome izgubio kvalitet? Ko je probao domaće kiselo mleko na Zlatiboru, recimo, ubrzo je shvatio da mu nema ravnog, barem ne na rafovima u marketima.
