Какво млеко пијемо? Да ли јогурт испуњава све стандарде? Краве морају да "раде" дупло више
Телеграф 22.03.2021 | Телеграф Бизнис/Б.Ђ.
У млекарству постоји такозвано сирово млеко, односно оно добијено од тек помужене краве, а онда крећу следеће категорије: свеже (пастеризовано) и УХТ (стерилизовано, или дуготрајно млеко које већина купује)
Док се магареће или кобиље млеко, због саме специфичности производње, праве само на фармама, индустрија је узела маха када је реч о осталим млечним производима, пре свега о крављем млеку. Јасно је да масовна потражња и потрошња захтевају такав принцип производње, али и даље остаје питање колико се у свему томе изгубио квалитет? Ко је пробао домаће кисело млеко на Златибору, рецимо, убрзо је схватио да му нема равног, барем не на рафовима у маркетима.
