Kada vidite zašto ljudi na roštiljsko meso stavljaju kockicu leda, uradićete i vi isto... (video)

Poenta je u kockici leda! Graham Eliot kaže da se kockice stavljaju na sredinu mesa tokom pečenja i pritisnu prstima. Tako se meso neće isušiti, a kockice će pomoći da pljeskavice zadrže pravilan oblik. Zbog niže temperature meso će ostati sočnije jer se neće isušiti, ali ipak fino zapečeno. Takođe, Graham savetuje da nikako u mesnu smesu ne stavljate mnogo začina, poput luka i praprike, jer meso treba meso, a dodaci se dodaju kasnije.