Италијански кувар открио да потпуно погрешно спремамо болоњезе: чак ни тестенину не одаберемо како треба, ево како се то заправо ради
Ноизз 11.04.2021
Болоњезе сос један је од најпопуларнијих додатака тестенини, али изгледа да га сви спремамо погрешно! Ко боље од кувара из Италије зна како се правилно припрема болоњезе сос? Познати Италијан Ђино Д’Акампо открио је да већина људи прави исту грешку – додају непотребно поврће и зачине, и користе само једну врсту меса.
Да бисте спремили "праве" болоњезе, на италијански начин, познати кувар каже да не треба да користите шпагете, већ таљателе. Можда вам се то чини као ситница, али утицаће и на укус и на текстуру. У тигању на мало уља пропржите ситно исецкан лук, целер и шаргарепу, а да би биле још укусније, за болоњезе су вам потребне две врсте меса. "Свињетина ће вам дати волумен и укус, а јунетина текстуру", каже Д’Акампо. Када месо буде готово, у то треба додати и млеко,
