Italijanski kuvar otkrio da potpuno pogrešno spremamo bolonjeze: čak ni testeninu ne odaberemo kako treba, evo kako se to zapravo radi
Noizz 11.04.2021
Bolonjeze sos jedan je od najpopularnijih dodataka testenini, ali izgleda da ga svi spremamo pogrešno! Ko bolje od kuvara iz Italije zna kako se pravilno priprema bolonjeze sos? Poznati Italijan Đino D’Akampo otkrio je da većina ljudi pravi istu grešku – dodaju nepotrebno povrće i začine, i koriste samo jednu vrstu mesa.
Da biste spremili "prave" bolonjeze, na italijanski način, poznati kuvar kaže da ne treba da koristite špagete, već taljatele. Možda vam se to čini kao sitnica, ali uticaće i na ukus i na teksturu. U tiganju na malo ulja propržite sitno iseckan luk, celer i šargarepu, a da bi bile još ukusnije, za bolonjeze su vam potrebne dve vrste mesa. "Svinjetina će vam dati volumen i ukus, a junetina teksturu", kaže D’Akampo. Kada meso bude gotovo, u to treba dodati i mleko,
