Italijani obožavaju ove hlepčiće i u slanoj i u slatkoj vatijanti, a spremaju se od testa koje se diže samo 15 minuta

Jedan od njih je za mekani prženi hleb koji koji Italijani zovu gnocco fritto, a koji se tradicionalno poslužuju uz mesne delicije ili pak u slatkoj varijanti, a najpopularniji su u Modeni i okolini. Ovi hlebići se, po receptu kuvarice Lidije Bastianich, spremaju za menje od pola sata. Testo se sprema i diže za svega 15 minuta, potom se prže u dubokom ulju, a zatim, kako to Italijani najčešće rade, omota pršutom, sirom ili mortadelom. Potrebno: 1 kockica svežeg ili