Stevan Janković Miša, ugostitelj: Otac je bio i dođoš i uđoš, a ja sam pravi Salajčanin

Kafana je hram. Zbornik svih ljudskih osobina, podijum večnih mirisa i ukusa i jestivih boja. Brazda odrastanja, životna škola, bašta sećanja, od stvarnosti beg, istorije najvažniji čas… sve je to kafana. Slika života najčešće opevana, nepresušna inspiracija. Institucija kao takva. Da je zaista tako, a i više od toga, govore i mudre reči velikog Stanislava Vinavera: "Kafana je literatura koja ne laže. U kafani nema te polusvesne i hotimične borbe čovečanskih atoma,