Kuva Majstor amater: Delux kuruza, projara, projica ili kolač
Nova 11.11.2021 | Autor:Branko Gligorić
U mom kraju su hleb od kuruznog (kukuruznog) brašna i vode zvali kuruza.
Svakom novom dodatom đakonijom, kuruza je prestajala biti kuruza i postajala kolač - proja, projara ili projica. Kuruza se spremala dodavanjem vode u žuto ili belo kukuruzno brašno, a zatim u zamašćenom plehu pekla do rumenila. Po tom se mrvila u mleko ili domaće kiselo mleko i u slast jela. Brzinom munje nestajali su, rukama iskidani komadi još vrele kuruze i uz kajmak, sir, sarmu, kuvani kiseli kupus, podvarak ili praseće pečenje. Dakle samo 2 sastojka: brašno i
