Приче из Торлачије: Како се сирио сир
Глас Зајечара 28.11.2021 | Анђела Рисантијевић
Свако домаћинство чувало је овце, а било је домаћина чија су стада бројала и више стотина оваца.
Сир се некада продавао на чаброве, а сада се једва пар велија нађе. Ново Корито је некада било надалеко познато по овчијем сиру. Стотине оваца напасало се на непрегледним пашњацима, у недрима Старе планине. Са сирењем се отпочињало на Ђурђевдан, кажу да је управо тај први, ђурђевдански сир најукуснији. Сир за продају се чувао у чабровима, а један чабар тежио је и до сто килограма. Крајем КСИКС века домаћин Илија Живков Стојановић „иљадио је овце“, а продавао је и
